天天热头条丨潜心研发633天后，光明村本帮酱鸭等6款美食登陆逸刻便利店
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采访对象供图（下同）
新民晚报讯（记者 张钰芸）临近元旦、春节，淮海中路上的光明村大酒家门前又排起长队，在叔叔阿姨们的心里，这里的酱鸭、酱鸭膀、酱牛肉等老上海本帮熟食味道最正宗。不想在寒风中排队的“吃货们”怎么办？今天，光明村与“逸刻EGO”跨界合作，联名推出保持光明村口味特点的预包装熟食产品。目前6款联名商品已在逸刻旗下近百家门店同步上架，这是光明村品牌第一次尝鲜预包装熟食领域，也是光明村品牌立足淮海路，探索新市场的创新之举。
今天上午，走进百联逸刻广中西路店的消费者发现，货架上出现了不少光明村逸刻联名产品。首批6款产品以经典招牌熟食为代表，包括老上海本帮酱鸭、酱鸭膀、酱牛肉、四喜烤麸、蜜汁叉烧和黄金炸猪排，并依据逸刻社区店和CBD店不同的客群画像和消费需求，分别推出长方形大盒包装和正方形小盒包装。前者从150克到300克不等，迎合家庭用户需求，为“家门口的餐桌”再添佳肴；后者则为100克左右，“一人食”分量适合办公楼白领就餐场景，让老字号美味触手可及。
如何在保持“地道口味”的前提下，将传统餐厅工艺调整为标准化生产，是双方面临的共同难题。为此，光明村团队多次实地调研逸刻的加工基地，双方秉持精益求精的匠人精神，研发周期长达633天，经过原料选择、工艺流程、产品风味等多个环节的精雕细琢，并调整了30多次商品后，最终推出了6款气体锁鲜装产品，实现了传统餐厅熟食以预包装形式进入便利店销售的突破，让更多消费者可以方便快捷地享受正宗的本帮美味。
“与零售新势力联名推出预包装食品，是光明村品牌勇于探索新领域，拥抱新生代的积极探索，也是老字号品牌尝试多方赋能，应对时代变化的有益尝试。”光明村相关负责人表示，逸刻的客群70%以上为年轻白领，接近80%的消费者为80后、90后，此次选择与逸刻跨界联名，不仅探索了产品新赛道，更期望能够拓展年轻客群，丰富品牌触达领域。“期待这一次尝试能够拉近老字号与年轻人之间的距离，形成双向破圈。”
